Заготовки из помидоров на зиму: классический рецепт маринованных помидоров и несколько оригинальных вариантов

С приближением осени многие хозяйки начинают задумываться о заготовках на зиму. Помидоры – один из самых популярных овощей, которые идеально подходят для консервации. В этой статье мы рассмотрим классический рецепт маринованных помидоров и предложим несколько интересных идей, как можно разнообразить этот процесс, добавив уникальные вкусовые нотки.

Классические маринованные помидоры

Ингредиенты:

  • Помидоры – 2 кг
  • Вода – 1 л
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – 2 ст. л. (без горки)
  • Уксус 9% – 100 мл
  • Черный перец горошком – 5-7 шт.
  • Лавровый лист – 2-3 шт.
  • Чеснок – 4-5 зубчиков
  • Укроп (зонтики) – по желанию
  • Хрен (листья) – по желанию

Процесс приготовления:

  1. Подготовка банок и крышек. Банки необходимо тщательно вымыть и стерилизовать. Это можно сделать в духовке, микроволновке или на пару. Крышки также следует отварить в течение 5 минут.
  2. Подготовка ингредиентов. Помидоры моют и аккуратно укладывают в подготовленные банки. В каждую банку добавляют чеснок, перец горошком, лавровый лист и укроп.
  3. Приготовление маринада. В кастрюле довести воду до кипения, добавить сахар и соль, кипятить до полного растворения. Затем добавить уксус и сразу же выключить огонь.
  4. Заливка помидоров маринадом. Горячий маринад аккуратно разливают по банкам с помидорами. После этого банки закатывают стерилизованными крышками.
  5. Стерилизация. Для дополнительной стерилизации банки с помидорами можно поставить в кастрюлю с водой, так чтобы вода доходила до плеч банок, и кипятить 15 минут с момента закипания воды.
  6. Охлаждение. Банки укутывают и оставляют в перевернутом виде до полного охлаждения.

Такие помидоры будут отличным дополнением к зимнему столу. Они прекрасно подходят как для праздничного, так и для повседневного меню.

Вариации на тему: оригинальные рецепты маринованных помидоров

Помидоры с базиликом и чили

Ингредиенты:

  • Помидоры – 2 кг
  • Вода – 1 л
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Уксус 9% – 100 мл
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Свежий базилик – 10 листов
  • Чили перец – 1-2 шт. (насколько позволяет ваш вкус)

Приготовление:

Процесс аналогичен классическому рецепту, но вместо укропа и лаврового листа используют базилик и чили. Это добавит пикантности и оригинальности вкусу.

Помидоры «Корейский стиль»

Ингредиенты:

  • Помидоры – 2 кг
  • Вода – 1 л
  • Соевый соус – 50 мл
  • Уксус 9% – 100 мл
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Семена кунжута – 1 ст. л.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Свежий имбирь – 20 г
  • Красный перец (молотый) – по вкусу

Приготовление:

Все ингредиенты для маринада смешивают и доводят до кипения. Затем заливают помидоры и стерилизуют, как описано выше. Этот рецепт отлично подойдет для любителей азиатской кухни.

Помидоры «Итальянский вкус»

Ингредиенты:

  • Помидоры – 2 кг
  • Вода – 1 л
  • Уксус бальзамический – 50 мл
  • Оливковое масло – 50 мл
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Итальянские травы (смесь орегано, базилик, розмарин) – 1 ст. л.

Приготовление:

Ингредиенты для маринада соединяют, кроме оливкового масла, которое добавляют в уже готовый маринад. Полученный раствор заливают помидоры и стерилизуют.

Эти рецепты позволят вам насладиться вкусом свежих помидоров даже в самую холодную зиму. Не бойтесь экспериментировать и добавлять новые ингредиенты, чтобы каждый раз открывать для себя что-то новое и интересное!

Оцените статью
Добавить комментарий