Тандыр — это традиционная глиняная печь, которую используют для приготовления различных блюд. Она давно зарекомендовала себя как надежный и эффективный способ приготовления мяса, хлеба и других продуктов, сохраняя сочность и насыщенный вкус. Построить самодельный тандыр на даче не так сложно, как может показаться на первый взгляд. В этой статье мы подробно рассмотрим все этапы создания тандыра своими руками, начиная с выбора материалов и заканчивая использованием.
Преимущества самодельного тандыра
Прежде чем приступить к строительству, стоит разобраться, почему многие предпочитают создавать тандыр своими руками:
- Экономия средств: готовый тандыр стоит достаточно дорого, а самодельный вариант обходится значительно дешевле.
- Уникальность: самодельный тандыр может быть выполнен в любом дизайне и цвете, подстраиваясь под стиль вашего участка.
- Удовольствие от процесса: создание тандыра своими руками — это увлекательный процесс, результатом которого станет надежное сооружение, приносящее удовольствие от приготовления пищи.
Виды тандыров
Перед тем как приступать к работе, определитесь с видом тандыра, который вы хотите построить. Существует несколько основных типов:
- Наземный: устанавливается прямо на земле, имеет открытый верх.
- Заглубленный: частично или полностью уходит под землю, что обеспечивает лучшую теплоизоляцию.
- Переносной: компактный вариант, который можно перемещать по территории дачи.
В данной статье мы рассмотрим, как сделать наиболее популярный — наземный тандыр.
Материалы и инструменты
Для создания самодельного тандыра вам понадобятся следующие материалы:
- Огнеупорная глина (можно приобрести в строительных магазинах)
- Огнеупорный кирпич
- Цемент
- Песок
- Гравий
- Металлическая сетка
- Огнеупорный раствор
- Вода
- Пищевой термометр (по желанию, для контроля температуры)
Инструменты:
- Мастерок
- Шпатель
- Уровень
- Кельма
- Лопата
- Ведро
- Рулетка
- Строительный миксер
Шаг 1: Подготовка основания
Первым шагом при строительстве тандыра является создание надежного основания:
- Выберите подходящее место на участке. Оно должно быть ровным, подальше от деревьев и строений, чтобы избежать возгорания.
- Очистите выбранный участок от травы, мусора и других препятствий.
- Выройте углубление диаметром 100-120 см и глубиной около 20 см. Это будет фундамент тандыра.
- На дно углубления уложите слой гравия толщиной 10-15 см и тщательно утрамбуйте его.
- Смешайте цемент, песок и воду в пропорции 1:3:0,5 и залейте раствор на гравийный слой, распределив его равномерно. Это обеспечит прочное и надежное основание.
Дайте фундаменту высохнуть в течение 2-3 дней.
Шаг 2: Возведение стенок тандыра
После того как фундамент высохнет, можно приступать к возведению стенок:
- На фундаменте начните выкладывать огнеупорный кирпич. Первый ряд кирпичей укладывается по кругу, соблюдая диаметр будущего тандыра (примерно 60-80 см).
- Используйте огнеупорный раствор для соединения кирпичей, при этом старайтесь поддерживать одинаковый зазор между ними (около 1 см).
- Каждый следующий ряд укладывайте со смещением относительно предыдущего, чтобы создать устойчивую и крепкую конструкцию.
- Постепенно сужайте диаметр, чтобы стенки тандыра приобретали конусообразную форму.
Для создания ровной формы используйте строительный уровень и периодически проверяйте вертикальность стенок.
Шаг 3: Установка дымохода
Дымоход позволяет тандыру хорошо прогреваться и обеспечивает циркуляцию воздуха:
- На верхней части тандыра оставьте отверстие диаметром 10-15 см для дымохода.
- Установите в это отверстие металлическую трубу, зафиксировав ее с помощью огнеупорного раствора.
- При желании можно сделать небольшие отверстия внизу тандыра для лучшей тяги.
Шаг 4: Обмазка глиной
Для сохранения тепла и улучшения теплоизоляции тандыр обмазывается глиной:
- Приготовьте раствор из огнеупорной глины и воды до состояния густой сметаны.
- Обмажьте внутреннюю и внешнюю стороны тандыра глиной, равномерно распределяя ее по всей поверхности.
- Дайте тандыру высохнуть в течение 5-7 дней. Важно, чтобы глина полностью высохла, иначе тандыр может треснуть при нагревании.
Шаг 5: Первое разогревание
После того как тандыр полностью высохнет, его нужно правильно разогреть:
- Разожгите небольшой огонь внутри тандыра, используя тонкие дрова или щепки.
- Постепенно увеличивайте интенсивность огня, чтобы тандыр нагревался равномерно и не потрескался.
- Держите огонь в течение 3-4 часов, чтобы прогреть тандыр до высокой температуры.
Использование самодельного тандыра
После разогрева ваш тандыр готов к использованию. Он идеально подходит для приготовления различных блюд:
- Шашлыки: мясо нанизывается на шампуры и устанавливается вертикально в тандыр.
- Лепешки: тесто прилипает к внутренним стенкам тандыра и быстро пропекается.
- Овощи и фрукты: можно запекать на решетке или в фольге.
Советы по уходу за тандыром
Чтобы ваш тандыр прослужил долго, следуйте простым правилам ухода:
- Не допускайте попадания воды внутрь тандыра, так как это может привести к растрескиванию глины.
- После использования очищайте тандыр от золы и углей.
- Не оставляйте тандыр на морозе, если он не защищен от влаги.
Заключение
Создание самодельного тандыра на даче — это не только практичное решение для приготовления вкусных блюд, но и возможность проявить свои строительные навыки. Следуя данной инструкции, вы сможете создать надежный и долговечный тандыр, который станет украшением вашего участка и подарит незабываемые моменты во время семейных и дружеских посиделок.
